経営方針
※四川省本場の味を日本で提供する。
辛さを変えず、味に妥協をしない。
※調味料原材料（唐辛子・花山椒など）を四川省から直輸入
及び最高の調味料を開発・製造。
※調理人は社長自ら四川より選抜（調理場２３中１４名四川省より招聘）年に数回中国に渡り、常に新しい人材・料理の探求を行こなう。
四川料理へのこだわり
中国四大料理（四川・北京・上海・広東）
その中でも四川料理 は、最も成長の著しい分野です。
四川料理はその成長に比例して、数多くの伝統料理も存在しますが、常に古今東西のあらゆる料理を取り入れて進化し続けています。
四川料理こそ日本に広めるに相応しいと、当社では強く信じております。
伝統料理・・・陳麻婆豆腐、四川回鍋肉、魚香茄子など
新しい料理・・・川味辣仔鶏、姜太公笆簍魚、香辣手撕骨など
それゆえ、当社では年に数回中国に渡り、常に新しい料理と人材を取り入れるよう日々不断の努力を重ねております。
-当社のビジョンとして-
第一に「中華街から外部へ進出、より多くの方々に伝統ある四川料理に触れて頂くこと」
第二に「進化した新しい四川料理でより多くのの方々に満足して頂くこと」を掲げています。 |
