１日３０杯限定！　京華樓 本館と別館で一本麺をご提供中です。

　（一本麺は平日のみ、１４時からとなります）

中国では縁起物として、誕生日や祝寿の時には寿麺を食べます。
長寿麺とも呼ばれ、長い麺は長寿を象徴するものとして昔から尊重されています。
不老長寿を願うように通常の麺よりも長い麺を、と生まれたのが一本麺です。
一本麺（一本の麺から作り上げる麺）は山西省の工夫麺の一つです。
丼１杯の中には長さ３３メートルの麺が入っています。

四川タンタン麺・チャーシュー麺・牛筋麺等、一本麺の味は１０種類の中からお選び下さい。（刀削麺と同じ味が選べます）

山西省は中国の黄河流域にあり、関帝廟で祭られている三国志の英雄【関羽】
中国四大美女の【楊貴妃】【貂蝉】の生まれ故郷です。

山西省では小麦粉・とうもろこし・粟等を中心に雑穀の栽培が盛んに行われて
いますが、米が収穫出来ないため雑穀で作る麺料理が主食となります。
麺を主食として二千年の歴史があり、その過程で様々な麺料理が生まれました。

日本でも有名な刀削麺や手打ち麺・手延べ麺、丸めた小麦粉の生地をハサミで
切って作る剪刀麺等の他、餡餅や餃子・饅頭（肉包）等、日々の生活の中で小麦粉を使った料理が増えていきました。１００種類以上の麺料理があり

世界面食在中国
中国面食在山西

“世界の麺料理は中国に在り　中国の麺料理は山西省に在り”と詠われています。